É o costume!
Há um "saber de experiência feito" (olá, Camões!) que nos afiança que a memória é falível, frágil, enganadora. Mas a nossa vontade é de que a memória de nós nos outros seja firme, duradoura.
Quando ouço na pastelaria (por onde passam dezenas de pessoas todos os dias) o cliente chegar e 'proclamar', virado para o balcão, é o costume! , fico a imaginar o que o pessoal de serviço pensará...